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Late Art Challenge②　[Coffee] [編集]

すっかり、時間が空いてしまいましたが
Late Artへの準備と言いましょうか、Late Artは進行しています。
今回は、Late Artを行う上で重要な道具の紹介です。
まずは、ドーシングリング（ドーシングプレート）です。
これは、グラインダーから出る挽いた豆をポルタフィルターへ零れないように
入れるための物です。平たく言うと、漏斗の様な物です。

これは、絶対に必要という訳ではありませんが
挽いた豆は多めに入れるので、あった方が良いかなと言う程度の物です。
次は、ディストリビューターです。

これは、ポルタフィルター内の粉を均一にする物です。
そんなに古い時期ではないですが、チャンピオンが使用してから
一気に広まり、あった方が良い物となっているようです。
いろんな形状や色のものがありますので、自分の気に入った物を。
次は、タンパーです。

これは、圧力を掛けたお湯がポルタフィルター内の粉に
均一に、またフィルター内で粉が動き出さないように
固める物です。
価格はピンキリです、初めはそんなに高くない物で良いのでは
ないでしょうか。その内にもっと良い物が欲しくなったりするので
それまでは、安い物でも十分です。
また、粉を固める面ですがR上になった物、同心円の溝が切ってある物等
色々な種類のものがありますがこれも、初めはフラットな物で良いと思います。
最後は、ミルクピッチャーです。

これに、牛乳をいれエスプレッソマシンのスチームで泡立て、攪拌を行い
そのミルクをエスプレッソに注いでラテアートを描きます。
これもそうですが、色々な種類のものがありますので
自分の気に入った物で良いと思います。
ただ、家庭用マシンとか1杯ではそんなに大きな牛乳は使用しないので
12ozで業務用になると20ozくらいになると思います。
忘れましたが、ポルタフィルターの内径は家庭用マシンと業務用マシンでは
サイズが異なりますので、タンパー、ドーシングプレート、ディストリビューター
のサイズはそれに合わせた物にします。
業務用マシンやセミコマーシャルマシンでは、大体Φ58
家庭用ではΦ49～Φ51位になるはずです。
自分の物は、Φ51です。
後は、グラインダーになります。

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